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COM.ONIXSUITE.9782326050235 03 01 Pearson France 01 SKU F5023 02 2326050231 03 9782326050235 15 9782326050235 00 EA E131 01 01 01 Economie et management du vin 1 A01 01 Onixsuite Contributor ID 14022 Jérôme Gallo Gallo, Jérôme Jérôme Gallo Jérôme Gallo est professeur associé d'économie et de stratégie et directeur de la School of Wine & Spirits Business (BSB – Burgundy School of Business). Il a publié des travaux de recherche sur l'analyse structurale des organisations et la stratégie concurrentielle dans l'industrie multimédia. Par ailleurs, il enseigne la macroéconomie et l'environnement économique des affaires à des managers/dirigeants d’entreprise dans le cadre de l’Executive MBA du Groupe ESC Dijon-Bourgogne. Enfin, il a contribué à deux autres ouvrages publiés chez Pearson : Principes d’économie, de John Sloman et Alison Wride et Économie de l’environnement et développement durable, de Tom Tietenberg et Lynne Lewis. Jérôme Gallo is permanent professor in economics and strategy and Director of the School of Wine & Spirits Business. He has already contributed to two other books published in French by Pearson: Principes d’économie, by Sloman and Wride (2011) and économie de l’environnement et du développement durable by Tietenberg and Lewis (2013). 2 A01 01 Onixsuite Contributor ID 17226 Steve Charters Charters, Steve Steve Charters Steve Charters est professeur de marketing et directeur de la recherche de la School of Wine & Spirits Business (BSB – Burgundy School of Business). Ses travaux de recherche s'intéressent particulièrement au lien entre le vin et le lieu de production, aux vins pétillants, aux notions autour de la qualité du vin, à la mythologie entourant la consommation de vin, aux motivations et à l'expérience de l'oenotourisme. Il siège à de nombreux comités de lecture de revues académiques et fait partie des 300 membres dans le monde du prestigieux Institute of Masters of Wine. Steve Charters is permanent professor in wine marketing and Director of Research for the School of Wine & Spirits Business (a department of the BSB – Burgundy School of Business created in 2013). He is responsible for developing research programmes and a research team in the field of the wine and spirits business and in associated domains (e.g. gastronomy, tourism and hospitality management). 01 fre 00 280 03 10 BUS069000 12 KC 20 e-book; économie; manuel; VitalSource 24 www.pearson.fr Économie 24 www.pearson.fr Manuels et lecture complémentaires 29 2012 3305 SCIENCES ECONOMIQUES 93 KC 01 05 Etudiants en écoles de management, universités, écoles de viticulture/oenologie, écoles d'agronomie (Licence 3, Master) ; tous types d'entreprises viniviticoles, interprofessions, dirigeants d'entreprises familiales 03 00 Le vin, qui pendant des siècles a été fabriqué et vendu localement autour de la Méditerranée, est aujourd'hui produit dans le monde entier. Il a suscité une industrie qui génère désormais des marchés tant dans l'Est asiatique, l'Afrique tropicale qu'en Amérique du Nord et du Sud. Malgré cela, aucun ouvrage n'avait encore été consacré à l'ensemble des activités impliquées dans l'économie du vin. Ce livre vous propose donc de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin : • Il analyse d'abord le contexte mondial et évolutif au sein duquel l’industrie du vin fonctionne et se développe rapidement, y compris l’environnement économique et juridique ainsi que les modes de structuration de l’industrie ; • Il s’intéresse aux meilleures pratiques managériales identifiées dans les entreprises du secteur, incluant les aspects financiers, la planification stratégique et l’innovation, le leadership et la gestion des ressources humaines ; • Il analyse les aspects essentiels du marketing stratégique, comme le comportement du consommateur, le développement et la gestion d’une marque, la distribution et la promotion. • Il explore deux domaines dans lesquels l’industrie du vin évolue très vite, l’oenotourisme et les réseaux sociaux, afin de mettre en perspective les aspects traditionnels du management dans le monde globalisé et en renouvellement permanent des entreprises du vin. Cet ouvrage bénéficie des contributions de chercheurs et experts parmi les plus en vus dans ce domaine, aussi bien en Europe (France, Italie, Royaume-Uni, Chypre) qu’en Amérique (Nord et Sud) et en Australie. 02 00 Ce livre est une introduction au management pour l'industrie du vin. A la fois clair et pratique, il s'adresse aussi bien aux étudiants en wine business qu'aux professionnels en exercice, en offrant une introduction théorique puis de nombreux cas concrets. 04 00 I Le contexte de l'économie du vin 01. La nature du vin 02. L'économie mondiale du vin 03. Le droit du vin : concepts, méthodes, enjeux et perspectives 04. L’industrie du vin II Le management du vin 05. La planification stratégique dans le secteur viticole : l’influence réciproque des ressources et des marchés de niche 06. L’entrepreneuriat et le leadership dans le secteur viticole 07. Clusters, terroirs, appellations : les territoires du vin 08. La finance dans l’industrie du vin 09. La gestion des ressources humaines dans le secteur viticole 10. Les schémas liés à l’innovation et au changement : différentes perspectives du secteur viticole mondial III Le marketing du vin 11. Le comportement du consommateur dans le secteur viticole 12. La gestion de la marque dans le secteur viticole 13. La promotion et les événements dans l’industrie du vin 14. La distribution dans le secteur viticole 15. L’oenotourisme 16. L’e-commerce dans le secteur viticole 01 00 L'Expansion Un travail académique en profondeur, appuyé sur de multiples exemples venant du monde entier 01 00 La revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques A garder ou à offrir ! Ce livre propose de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin. 01 00 Ils en parlent également... <a href="http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=997474&Itemid=154">Email Gourmand</a> 01 00 03 02 http://www.pearson.fr/resources/titles/27440100120190/images/b3bf6193684f3983bb8642c8add75a4a/HIGHQ/9782326050235.jpg 15 06 04 02 Chapitre supplémentaire 01 02 01 E107 07 280453000 https://www.pearson.fr/resources/titles/27440100120190/extras/Chapitre_suppl_mentaire_-_h_tellerie_.pdf 15 00 04 02 Table des matières détaillée 02 01 E107 07 486673000 https://www.pearson.fr/resources/titles/27440100120190/extras/F0033_tdm.pdf 15 00 04 02 Introduction 02 01 E107 07 430063000 https://www.pearson.fr/resources/titles/27440100120190/extras/F0033_intro.pdf Prix du Meilleur Ouvrage de Recherche en Managemen Prix du Meilleur Ouvrage de Recherche en Management EFMD-FNEGE 2016 - - Mention spéciale Economie vitivinicole du Jury du Prix 2015 de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) 06 3052396570015 Pearson 01 01 Dilicom PEARSON 06 3052396570015 Pearson 01 www.pearson.fr http://www.pearson.fr 04 01 20141010 11 20141010 02 WORLD 02 01 GCOI 27440100120190 13 03 9782326000339 06 03 9782326051393 AD AT BE BG HR CY CZ DK EE FI FR GF PF DE GI GR GP HU IS IE IT LV LI LT LU MT MQ MC NL NC NO OM PL PT RE RO RU ES PM SE CH UA GB VA HM MK TF YT BL GG IM JE 00 01 06 3052396570015 Pearson France 20 01 02 02 1 02 24.65 EUR