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Economie et management du vin

Ce livre est une introduction au management pour l'industrie du vin. A la fois clair et pratique, il s'adresse aussi bien aux étudiants en wine business qu'aux professionnels en exercice, en offrant une introduction théorique puis de nombreux cas concrets. Lire la suite

Le vin, qui pendant des siècles a été fabriqué et vendu localement autour de la Méditerranée, est aujourd'hui produit dans le monde entier. Il a suscité une industrie qui génère désormais des marchés tant dans l'Est asiatique, l'Afrique tropicale qu'en Amérique du Nord et du Sud. Malgré cela, aucun ouvrage n'avait encore été consacré à l'ensemble des activités impliquées dans l'économie du vin.

Ce livre vous propose donc de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin :
• Il analyse d'abord le contexte mondial et évolutif au sein duquel l’industrie du vin fonctionne et se développe rapidement, y compris l’environnement économique et juridique ainsi que les modes de structuration de l’industrie ;
• Il s’intéresse aux meilleures pratiques managériales identifiées dans les entreprises du secteur, incluant les aspects financiers, la planification stratégique et l’innovation, le leadership et la gestion des ressources humaines ;
• Il analyse les aspects essentiels du marketing stratégique, comme le comportement du consommateur, le développement et la gestion d’une marque, la distribution et la promotion.
• Il explore deux domaines dans lesquels l’industrie du vin évolue très vite, l’oenotourisme et les réseaux sociaux, afin de mettre en perspective les aspects traditionnels du management dans le monde globalisé et en renouvellement permanent des entreprises du vin.

Cet ouvrage bénéficie des contributions de chercheurs et experts parmi les plus en vus dans ce domaine, aussi bien en Europe (France, Italie, Royaume-Uni, Chypre) qu’en Amérique (Nord et Sud) et en Australie.


Livre broché - 32,00 €
VitalSource eBook (VitalBook) - 26,00 € DRM

Spécifications


Éditeur
Pearson
Auteur
Jérôme Gallo, Steve Charters,
Prix

Prix du Meilleur Ouvrage de Recherche en Management EFMD-FNEGE 2016 - - Mention spéciale Economie vitivinicole du Jury du Prix 2015 de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)

Langue
français
Mots clés
e-book, économie, manuel, VitalSource
Catégorie (éditeur)
Manuels et lecture complémentaires > Économie & Gestion > Économie
Catégorie (éditeur)
Manuels et lecture complémentaires
BISAC Subject Heading
BUS069000 BUSINESS & ECONOMICS / Economics
BIC subject category (UK)
KC Economics
Code publique Onix
05 Enseignement supérieur
CLIL (Version 2013-2019 )
3305 SCIENCES ECONOMIQUES
Description public visé
Etudiants en écoles de management, universités, écoles de viticulture/oenologie, écoles d'agronomie (Licence 3, Master) ; tous types d'entreprises viniviticoles, interprofessions, dirigeants d'entreprises familiales
Date de première publication du titre
10 octobre 2014
Subject Scheme Identifier Code
Classification thématique Thema: Economie

Livre broché


Date de publication
10 octobre 2014
ISBN-13
978-2-3260-0033-9
Ampleur
Nombre de pages de contenu principal : 280
Code interne
F0033
Format
17 x 24 cm
Prix
32,00 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

VitalSource eBook


Date de publication
10 octobre 2014
ISBN-13
978-2-3260-5023-5
Ampleur
Nombre de pages de contenu principal : 280
Code interne
F5023
Protection technique e-livre
DRM
Prix
24,65 €
ONIX XML
Version 2.1, Version 3

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A garder ou à offrir ! Ce livre propose de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin.

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Sommaire


I Le contexte de l'économie du vin
01. La nature du vin
02. L'économie mondiale du vin
03. Le droit du vin : concepts, méthodes, enjeux et perspectives
04. L’industrie du vin

II Le management du vin
05. La planification stratégique dans le secteur viticole : l’influence réciproque des ressources et des marchés de niche
06. L’entrepreneuriat et le leadership dans le secteur viticole
07. Clusters, terroirs, appellations : les territoires du vin
08. La finance dans l’industrie du vin
09. La gestion des ressources humaines dans le secteur viticole
10. Les schémas liés à l’innovation et au changement : différentes perspectives du secteur viticole mondial

III Le marketing du vin
11. Le comportement du consommateur dans le secteur viticole
12. La gestion de la marque dans le secteur viticole
13. La promotion et les événements dans l’industrie du vin
14. La distribution dans le secteur viticole
15. L’oenotourisme
16. L’e-commerce dans le secteur viticole


Ressources Étudiant


Chapitre supplémentaire 01

Chapitre supplémentaire sur le vin dans le secteur hôtelier et la culture des loisirs.

Compléments


​​Prix du Meilleur Ouvrage de Recherche en Management EFMD - FNEGE 2015 / Catégorie Manuel de l'Enseignement Supérieur


Table des matières détaillée


Introduction



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