Economie et management du vin
Ce livre est une introduction au management pour l'industrie du vin. A la fois clair et pratique, il s'adresse aussi bien aux étudiants en wine business qu'aux professionnels en exercice, en offrant une introduction théorique puis de nombreux cas concrets. Lire la suite
Le vin, qui pendant des siècles a été fabriqué et vendu localement autour de la Méditerranée, est aujourd'hui produit dans le monde entier. Il a suscité une industrie qui génère désormais des marchés tant dans l'Est asiatique, l'Afrique tropicale qu'en Amérique du Nord et du Sud. Malgré cela, aucun ouvrage n'avait encore été consacré à l'ensemble des activités impliquées dans l'économie du vin.
Ce livre vous propose donc de traiter chaque aspect du management et du marketing du vin :
• Il analyse d'abord le contexte mondial et évolutif au sein duquel l’industrie du vin fonctionne et se développe rapidement, y compris l’environnement économique et juridique ainsi que les modes de structuration de l’industrie ;
• Il s’intéresse aux meilleures pratiques managériales identifiées dans les entreprises du secteur, incluant les aspects financiers, la planification stratégique et l’innovation, le leadership et la gestion des ressources humaines ;
• Il analyse les aspects essentiels du marketing stratégique, comme le comportement du consommateur, le développement et la gestion d’une marque, la distribution et la promotion.
• Il explore deux domaines dans lesquels l’industrie du vin évolue très vite, l’oenotourisme et les réseaux sociaux, afin de mettre en perspective les aspects traditionnels du management dans le monde globalisé et en renouvellement permanent des entreprises du vin.
Cet ouvrage bénéficie des contributions de chercheurs et experts parmi les plus en vus dans ce domaine, aussi bien en Europe (France, Italie, Royaume-Uni, Chypre) qu’en Amérique (Nord et Sud) et en Australie.
IMPORTANT : Avant de valider votre commande de PDF/ePub, merci de vous assurer que le logiciel ADOBE DIGITAL EDITION®, indispensable à la lecture du livre numérique, puisse être installé sur votre ordinateur. Les formats eText et VitalSource ne sont pas concernés.
Pour la commande de livres brochés, merci de prévoir un délai de 7 jours ouvrés pour la prise en compte et la préparation de votre commande.
Une nouvelle règlementation est entrée en vigueur le 7 octobre 2023. En effet, pour toute commande inférieure à 35€, les frais de livraison appliqués seront de 3€ minimum. Pour toute commande de 35€ ou plus, des frais de livraison d'un minimum de 0,01€ seront appliqués.
Spécifications
- Éditeur
- Pearson
- Auteur
- Jérôme Gallo, Steve Charters,
- Prix
-
Prix du Meilleur Ouvrage de Recherche en Management EFMD-FNEGE 2016 - - Mention spéciale Economie vitivinicole du Jury du Prix 2015 de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)
- Langue
- français
- Mots clés
- e-book, économie, manuel, VitalSource
- Catégorie (éditeur)
- Manuels et lecture complémentaires > Économie & Gestion > Économie
- Catégorie (éditeur)
- Manuels et lecture complémentaires
- BISAC Subject Heading
- BUS069000 BUSINESS & ECONOMICS / Economics
- BIC subject category (UK)
- KC Economics
- Code publique Onix
- 05 Enseignement supérieur
- CLIL (Version 2013-2019 )
- 3305 SCIENCES ECONOMIQUES
- Description public visé
- Etudiants en écoles de management, universités, écoles de viticulture/oenologie, écoles d'agronomie (Licence 3, Master) ; tous types d'entreprises viniviticoles, interprofessions, dirigeants d'entreprises familiales
- Date de première publication du titre
- 10 octobre 2014
- Subject Scheme Identifier Code
- Classification thématique Thema: Economie
Livre broché
- Date de publication
- 10 octobre 2014
- ISBN-13
- 978-2-3260-0033-9
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 280
- Code interne
- F0033
- Format
- 17 x 24 cm
- Prix
- 32,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
VitalSource eBook
- Date de publication
- 10 octobre 2014
- ISBN-13
- 978-2-3260-5023-5
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 280
- Code interne
- F5023
- Protection technique e-livre
- DRM
- Prix
- 24,65 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
Google Livres Aperçu
La revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques
Publier un commentaire sur cet ouvrage
Sommaire
I Le contexte de l'économie du vin
01. La nature du vin
02. L'économie mondiale du vin
03. Le droit du vin : concepts, méthodes, enjeux et perspectives
04. L’industrie du vin
II Le management du vin
05. La planification stratégique dans le secteur viticole : l’influence réciproque des ressources et des marchés de niche
06. L’entrepreneuriat et le leadership dans le secteur viticole
07. Clusters, terroirs, appellations : les territoires du vin
08. La finance dans l’industrie du vin
09. La gestion des ressources humaines dans le secteur viticole
10. Les schémas liés à l’innovation et au changement : différentes perspectives du secteur viticole mondial
III Le marketing du vin
11. Le comportement du consommateur dans le secteur viticole
12. La gestion de la marque dans le secteur viticole
13. La promotion et les événements dans l’industrie du vin
14. La distribution dans le secteur viticole
15. L’oenotourisme
16. L’e-commerce dans le secteur viticole
Ressources Étudiant
Chapitre supplémentaire 01
-
Chapitre supplémentaire sur le vin dans le secteur hôtelier et la culture des loisirs.
L'Expansion