Gilles Hunault est maître de conférences en Mathématiques Appliquées à l'université d'Angers. Il fait partie du Laboratoire HIFI (Hémodynamique, Interaction Fibrose et Invasivité tumorale hépatique) du CHU d'Angers. Ses recherches portent sur la quantification et l'évaluation de la fibrose hépatique. En plus de ces activités en biostatistiques, il participe à des projets de bioinformatique (bases de données pour les ponts disulfure, pour les protéines LEA) et collabore actuellement avec l'INRA d'Angers au sujet de la spécificité d'hôtes des Xanthomonas (bactéries phytopathogènes).